Hamburguesas de Lentejas con Ensalada de Cushuro

🍔 Hamburguesas de Lentejas con Ensalada de Cushuro: Energía Vegetal y Nutrición Andina para la Maternidad

Las hamburguesas de lentejas con ensalada de cushuro son una opción deliciosa, saludable y llena de vida, que une la proteína vegetal de las lentejas con el poder nutritivo del cushuro andino (Nostoc sphaericum). Este plato funcional ha sido diseñado para mujeres gestantes que buscan una alimentación equilibrada, natural y rica en micronutrientes esenciales para el desarrollo óptimo del bebé.

Las lentejas aportan proteínas, hierro no hemo, fibra y ácido fólico, ayudando a prevenir la anemia gestacional y a mantener niveles adecuados de energía y saciedad. La ensalada de cushuro, por su parte, complementa el plato con hierro hemo, calcio, vitamina C, zinc y aminoácidos esenciales, fortaleciendo la formación del sistema nervioso y óseo del feto, así como la salud inmunológica y circulatoria de la madre.

Su combinación ofrece un equilibrio perfecto entre proteínas vegetales y minerales biodisponibles, promoviendo una nutrición completa, ligera y sostenible. Además, es una alternativa ideal para quienes prefieren reducir el consumo de carne sin perder calidad proteica.

👉 Beneficios del Plato:

• Aporta hierro, calcio, ácido fólico y proteínas de alta calidad.

• Favorece la formación del sistema nervioso central y de los glóbulos rojos.

• Mejora la digestión, energía y bienestar de la madre.

• Promueve un embarazo saludable y el desarrollo integral del bebé.

• 100 % natural, sin conservantes ni aditivos.

El plato de hamburguesas de lentejas con ensalada de cushuro representa la fusión perfecta entre la alimentación vegetal moderna y la sabiduría nutricional andina, brindando una experiencia deliciosa que nutre, protege y fortalece la vida desde su origen.

RECETA.

INGREDIENTES:

• 1 cebolla chica picada
• 2 tazas de lentejas cocidas (1/2 tz. licuada y 1 1/2 enteras)
• 1 cda de ajo molido
• 1/2 zanahoria rallada
• 1 pimiento soasado y licuado
• Sal y pimienta al gusto
• Comino al gusto
• Orégano al gusto
• Aceite
• 2 cdas de avena remojada con 1/3 de tz. de leche
• 1/2 taza de conserva Cushuro
• 4 tazas de mix de lechugas
• Limon al gusto.

Preparacion:

1) Sofreír la cebolla y ajo en 3 cucharadas de aceite, sazonar con sal, pimienta, comino y orégano al gusto.

2) Agregar 1 cucharada de perejil y la zanahoria rallada y dejar sofreír un poco. Añadir el pimiento soasado licuado.

3) Agregar las lentejas enteras y licuadas, también la avena con leche que ayudará a espesar.

4) Rectificar sazón y espolvorear las 3 cucharadas de perejil picado, ya sin cocinar. Mezclar y dejar enfriar.

5) Para freír, dar forma de hamburguesa y pasarlas primero por un poco de harina, luego en huevo batido y al final en pan rallado.

6) Se recomienda usar aproximadamente 1/4 de taza de aceite, dejar que este se caliente y luego poner las hamburguesas.

7) Acompañar con una ensalada fresca. Se sugiere un mix de lechugas, conserva de Cushuro y aros de cebolla blanca.